烤冷面的面皮怎么做

自制美味烤冷面面皮

烤冷面是一道源自中国东北地区的特色小吃，以其独特的口感和丰富的口味而受到广大食客的喜爱，市面上的烤冷面往往添加了各种食品添加剂，让人不太放心，我将为大家分享如何在家制作美味的烤冷面面皮，让您可以尽情享受健康又美味的烤冷面。

准备材料：

- 高筋面粉：300 克

- 水：160 克

- 盐：3 克

- 鸡蛋：2 个

- 油：适量

- 冷面酱料：适量

- 香肠、洋葱、香菜等配菜：适量

制作步骤：

1、将高筋面粉、盐和水混合，揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，放置在室温下醒发 30 分钟。

2、将醒发好的面团分成若干个小面团，将每个小面团擀成薄片，厚度约为 2-3 毫米。

3、在烤盘上刷一层油，将擀好的面皮放入烤盘中。

4、在面皮上刷一层油，用叉子在面皮上叉一些小孔，这样可以防止面皮在烤制过程中鼓包。

5、将烤盘放入预热至 200 度的烤箱中，烤制 5-8 分钟，直到面皮变得金黄酥脆。

6、将烤好的面皮取出，放在案板上晾凉。

7、将冷面酱料涂抹在晾凉的面皮上，再放上香肠、洋葱、香菜等配菜。

8、将面皮卷起来，切成小段即可。

注意事项：

1、在揉面时，水要逐渐加入，以免面团太湿或太干。

2、醒发面团的时间要足够长，这样可以使面团更加柔软，易于擀开。

3、在烤制面皮时，要注意火候，以免烤焦。

4、卷面皮时，要尽量卷紧，这样可以使烤冷面更加美味。

通过以上步骤，我们可以在家轻松制作出美味的烤冷面面皮，与市售的烤冷面相比，自制的面皮更加健康、无添加，而且口感也更加筋道，您可以根据自己的口味喜好，选择不同的配菜，制作出属于自己的特色烤冷面，快来试试吧！