刀拍凉拌黄瓜怎么做

清爽解腻——刀拍凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜，以鲜嫩的黄瓜为主要原料，搭配各种调味料制成，它不仅口感爽脆，而且营养丰富，具有清热解毒、增进食欲等功效，刀拍凉拌黄瓜是凉拌黄瓜的一种常见做法，以其独特的制作工艺和口感而备受喜爱，下面，我将为大家介绍一下刀拍凉拌黄瓜的制作方法。

准备食材

- 黄瓜：2 根

- 大蒜：3 瓣

- 干辣椒：2 个

- 花椒：10 粒

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 白糖：1 茶匙

- 盐：1 茶匙

- 鸡精：1 茶匙

- 香油：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1、准备好所需的食材，黄瓜洗净，用刀背轻轻拍打，使其破裂但不碎，然后切成小段备用，大蒜切末，干辣椒切段备用。

2、锅中加入适量清水，大火烧开后放入黄瓜段，焯水约 1 分钟，捞出沥干水分，放入碗中备用。

3、热锅凉油，放入蒜末、干辣椒段和花椒爆香。

4、将炒香的调料浇在黄瓜上，加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精和香油，搅拌均匀即可。

小贴士

1、黄瓜焯水的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、调料的用量可以根据个人口味进行调整。

3、喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油。

4、刀拍凉拌黄瓜做好后，可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

刀拍凉拌黄瓜是一道非常简单易学的家常菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，它富含蛋白质、糖类、维生素 B2、维生素 C、维生素 E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效，黄瓜中含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复，刀拍凉拌黄瓜是一道适合夏天食用的清爽凉菜，不仅可以解暑降温，还可以补充营养，增强免疫力。

希望大家都能学会这道简单又美味的刀拍凉拌黄瓜，在炎炎夏日里享受清爽美味的佳肴！