蒜苔木耳炒肉的做法

蒜苔木耳炒肉——美味家常菜的做法

蒜苔木耳炒肉是一道美味可口的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，这道菜主要食材有蒜苔、木耳和猪肉，搭配适量的调料，经过简单的炒制而成，蒜苔鲜嫩脆爽，木耳口感滑嫩，猪肉鲜嫩多汁，三者相互搭配，味道十分鲜美，这道菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、促进消化、降低血脂等功效，下面，我将为大家介绍蒜苔木耳炒肉的具体做法。

所需材料：

- 蒜苔：半斤

- 猪肉：三两

- 水发木耳：三两

- 酱油：一大勺

- 醋：半勺

- 盐：4g

- 淀粉：一勺

- 味精：2g

- 料酒：一勺

- 葱姜蒜末：各5g

- 香油：5g

准备工作：

1、将蒜苔择去老茎和尾部，洗净后切成 3 厘米长的段备用。

2、将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 5 分钟左右。

3、将水发木耳洗净，撕成小朵备用。

4、准备好葱姜蒜末和香油。

制作步骤：

1、锅中倒入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

2、放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

3、加入蒜苔段和木耳朵，继续煸炒至蒜苔断生。

4、加入酱油、醋、盐和味精，翻炒均匀。

5、最后加入适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

6、淋入香油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、蒜苔要炒至断生，但不要炒得太软，以免影响口感。

2、猪肉要先用盐、料酒和淀粉腌制一下，这样可以使猪肉更加鲜嫩。

3、淀粉水要适量，不要加得太多，否则会影响口感。

4、最后加入香油可以提味，但不要加得太多，以免油腻。

蒜苔木耳炒肉是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味可口的蒜苔木耳炒肉，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，大家不妨试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜。