水汆丸子的正宗做法

水汆丸子的正宗做法

水汆丸子是一道传统的中式菜肴，以其鲜嫩多汁、口感爽滑而受到广泛喜爱，要想做出正宗的水汆丸子，需要掌握一些关键的技巧和步骤，本文将为您详细介绍水汆丸子的正宗做法，让您在家也能轻松享受到美味的水汆丸子。

准备材料

- 猪肉馅：500 克

- 葱姜水：适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：10 克

- 鸡精：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 淀粉：适量

- 香油：适量

- 香菜：适量

- 紫菜：适量

- 虾皮：适量

制作步骤

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜水、鸡蛋、盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，使肉馅充分吸收水分。

2、将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏 30 分钟，使其更加紧实。

3、锅中加入适量清水，大火烧开，将肉馅用勺子或手挤出丸子状，放入锅中。

4、待丸子全部放入锅中后，转小火煮至丸子浮起，捞出沥干水分。

5、将丸子放入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油和香菜，搅拌均匀，使丸子更加入味。

6、将紫菜和虾皮放入碗中，加入适量的盐、鸡精和香油，搅拌均匀，作为汤底。

7、将煮好的丸子放入碗中，倒入热汤，即可食用。

注意事项

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅充分吸收水分，这样可以使丸子更加鲜嫩多汁。

2、挤丸子时，要用勺子或手挤出丸子状，不要用力过猛，否则容易使丸子破裂。

3、煮丸子时，要用小火慢慢煮，以免丸子煮散。

4、加入调料时，要根据个人口味适量调整，以免影响口感。

水汆丸子是一道非常美味的传统中式菜肴，其做法虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的技巧和步骤，就可以轻松做出鲜嫩多汁、口感爽滑的水汆丸子，希望本文对您有所帮助，祝您做菜愉快！