凉拌鲫鱼的做法川味

：麻辣鲜香，川味十足——凉拌鲫鱼

川味凉拌鲫鱼的做法：

川味凉拌鲫鱼是一道具有四川特色的美食，以鲫鱼为主要原料，搭配多种调料制作而成，这道菜口感鲜美，麻辣可口，是夏季餐桌上的一道清凉佳肴，下面是川味凉拌鲫鱼的做法介绍。

所需食材：

- 鲫鱼：2 条

- 姜：10 克

- 蒜：10 克

- 小葱：10 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 盐：5 克

- 糖：3 克

- 香醋：10 克

- 花椒面：3 克

- 辣椒油：20 克

- 香油：5 克

- 味精：2 克

- 鸡精：2 克

- 香菜：10 克

- 熟黑芝麻：5 克

前期准备：

1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后在背部划几刀，方便入味。

2、姜、蒜切末，小葱切葱花，香菜切段备用。

3、调制料汁：将姜蒜末、葱花、料酒、生抽、盐、糖、香醋、花椒面、辣椒油、香油、味精、鸡精放入碗中，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入鲫鱼，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约 10 分钟，至鲫鱼熟透。

2、将煮熟的鲫鱼捞出，放入冰水中浸泡 5 分钟，使鱼肉更加紧实。

3、将浸泡好的鲫鱼捞出，沥干水分，放入盘中。

4、将调好的料汁均匀地淋在鲫鱼上。

5、撒上香菜段和熟黑芝麻即可。

川味凉拌鲫鱼的做法小贴士：

1、鲫鱼背部划几刀可以使鲫鱼更加入味。

2、煮熟的鲫鱼放入冰水中浸泡可以使鱼肉更加紧实。

3、料汁可以根据个人口味调整。

川味凉拌鲫鱼的营养价值：

鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气等功效。

就是川味凉拌鲫鱼的做法介绍，希望大家喜欢，这道菜口感鲜美，麻辣可口，是夏季餐桌上的一道清凉佳肴，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味凉拌鲫鱼。