川菜干煸豆角的做法

川菜干煸豆角的做法

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香的口味而闻名于世，干煸豆角是一道具有代表性的川菜，它以鲜嫩的豆角为主要原料，经过煸炒和调味，口感麻辣香脆，十分可口，下面，我将为大家介绍一下川菜干煸豆角的做法。

所需材料：

- 豆角：500 克

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将豆角洗净，去掉两端的筋，掰成段备用。

2、干辣椒切段，姜、蒜切末备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆角煸炒至变色，捞出沥油备用。

2、锅中留少许底油，放入干辣椒段和花椒炒香。

3、加入姜末和蒜末炒香。

4、放入煸炒过的豆角，翻炒均匀。

5、加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、豆角一定要煸炒至变色，这样可以去除豆腥味，口感也更好。

2、干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些。

3、炒豆角的时候要用小火慢慢煸炒，以免豆角炒焦。

4、最后加入鸡精可以提鲜，但如果口味清淡的话，可以不加。

就是川菜干煸豆角的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，这道菜口感麻辣香脆，非常适合夏天食用，是一道既美味又健康的家常菜。