豆腐鸡蛋的做法大全

豆腐鸡蛋的做法大全

豆腐和鸡蛋都是营养丰富的食材，它们的搭配可以产生出许多美味的菜肴，豆腐含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效；鸡蛋则含有优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有滋阴润燥、养血安胎、补脑益智等功效，将豆腐和鸡蛋一起烹饪，可以起到营养互补、增强食欲的作用，下面是一些豆腐鸡蛋的做法：

肉末蒸蛋豆腐

原料：豆腐、鸡蛋、猪肉末、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、香油

做法：

1、豆腐切成小块，放入蒸锅中蒸 10 分钟，取出备用。

2、鸡蛋打散，加入适量盐和清水搅拌均匀，倒入蒸好的豆腐中，继续蒸 5 分钟。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色，加入盐、料酒、生抽调味，用淀粉勾芡，淋入香油，浇在蒸好的豆腐鸡蛋上即可。

豆腐鸡蛋羹

原料：豆腐、鸡蛋、盐、葱花、香油

做法：

1、豆腐切成小块，放入碗中，加入适量盐和清水，浸泡 10 分钟。

2、鸡蛋打散，加入适量盐和清水搅拌均匀，倒入豆腐碗中，撇去浮沫。

3、蒸锅加水烧开，将豆腐鸡蛋液放入蒸锅中，用中火蒸 10 分钟，取出撒上葱花和香油即可。

虾仁豆腐鸡蛋饼

原料：豆腐、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、盐、料酒、胡椒粉、葱花、淀粉、香油

做法：

1、豆腐用开水焯一下，捞出沥干水分，用勺子压成泥。

2、鸡蛋打散，加入适量盐和清水搅拌均匀，倒入豆腐泥中，加入虾仁、胡萝卜丁、盐、料酒、胡椒粉、葱花、淀粉搅拌均匀。

3、平底锅加油烧热，将豆腐鸡蛋糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄，淋入香油即可。

豆腐鸡蛋披萨

原料：豆腐、鸡蛋、番茄酱、马苏里拉芝士、火腿、青椒、洋葱、盐、黑胡椒粉、橄榄油

做法：

1、豆腐用开水焯一下，捞出沥干水分，用勺子压成泥。

2、鸡蛋打散，加入适量盐和清水搅拌均匀，倒入豆腐泥中，加入番茄酱、马苏里拉芝士、火腿丁、青椒丁、洋葱丁搅拌均匀。

3、披萨盘刷一层橄榄油，将豆腐鸡蛋糊倒入盘中，用勺子整形，撒上一层马苏里拉芝士。

4、烤箱预热至 200 度，将披萨放入烤箱中层，烤 15 分钟左右，至表面金黄即可。

豆腐鸡蛋煎饼

原料：豆腐、鸡蛋、面粉、盐、葱花、香菜、清水

做法：

1、豆腐用开水焯一下，捞出沥干水分，用勺子压成泥。

2、鸡蛋打散，加入适量盐和清水搅拌均匀，倒入豆腐泥中，加入面粉、葱花、香菜搅拌均匀。

3、平底锅加油烧热，将豆腐鸡蛋糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄即可。

是一些豆腐鸡蛋的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行选择和调整，希望你能喜欢！