糖醋丸子的汁怎么做

糖醋丸子的汁怎么做？轻松几步教你学会

糖醋丸子是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道而受到广大食客的喜爱，而糖醋汁的调配则是这道菜肴的关键之一，下面，就让我们一起来学习一下如何制作美味的糖醋丸子汁吧！

所需材料

- 主料：猪肉丸子 300 克

- 配料：葱姜蒜适量、青椒半个、红椒半个、洋葱半个

- 调料：番茄酱 3 大勺、白糖 2 大勺、白醋 2 大勺、料酒 1 大勺、生抽 1 大勺、盐适量、淀粉适量、清水适量

前期准备

1、调制糖醋汁：将番茄酱、白糖、白醋、料酒、生抽和适量的盐放入碗中，搅拌均匀，制成糖醋汁备用。

2、准备配料：将葱姜蒜切末，青椒、红椒和洋葱切成小块备用。

3、淀粉勾芡：将适量的淀粉放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀，制成淀粉水备用。

操作步骤

1、炸丸子：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，将猪肉丸子逐个放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

2、煸炒配料：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入青椒块、红椒块和洋葱块翻炒均匀。

3、加入糖醋汁：将调制好的糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。

4、勾芡：将淀粉水缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得更加浓稠。

5、加入丸子：将炸好的丸子倒入锅中，翻炒均匀，使丸子均匀地裹上糖醋汁。

6、出锅装盘：将糖醋丸子盛出装盘，即可享用美味的糖醋丸子了。

注意事项

1、炸丸子时，油温要适中，过高容易导致丸子表面炸焦，而内部未熟透；过低则容易导致丸子吸油过多，口感油腻。

2、调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整酸甜度，喜欢甜一些的可以增加白糖的用量，喜欢酸一些的可以增加白醋的用量。

3、勾芡时，淀粉水要慢慢加入，边加边搅拌，以免淀粉水结块，影响口感。

4、翻炒糖醋丸子时，要轻柔地翻动，以免丸子破碎。

制作糖醋丸子的汁并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就能轻松做出美味可口的糖醋丸子，希望大家都能在家尝试制作这道美味的菜肴，与家人和朋友一起分享美食的快乐！