凉拌豆腐皮的做法

凉拌豆腐皮

凉拌豆腐皮是一道清爽可口的凉菜，适合在夏季食用，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道菜肴，下面，我将为大家介绍凉拌豆腐皮的做法。

所需材料：

- 豆腐皮：2 张

- 黄瓜：1 根

- 胡萝卜：1 根

- 香菜：适量

- 蒜末：适量

- 辣椒油：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 香油：适量

步骤：

1、准备材料，将豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、香菜洗净，备用。

2、切豆腐皮，将豆腐皮切成宽约 5 厘米的长条，然后叠在一起，切成细丝。

3、煮豆腐皮，将切好的豆腐皮放入锅中，加入适量清水，煮约 2 分钟，捞出沥干水分，放入碗中备用。

4、切黄瓜和胡萝卜，将黄瓜和胡萝卜切成细丝，放入碗中备用。

5、调制酱汁，将蒜末、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。

6、凉拌豆腐皮，将豆腐皮、黄瓜、胡萝卜放入碗中，加入适量酱汁，搅拌均匀，使豆腐皮充分吸收酱汁的味道。

7、装盘，将拌好的豆腐皮装盘，撒上香菜即可。

小贴士：

1、豆腐皮煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油。

3、凉拌豆腐皮可以加入一些其他的蔬菜，如豆芽、海带等，口感更加丰富。

凉拌豆腐皮是一道非常简单的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，豆腐皮含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润肺、止咳消痰、养胃等功效，黄瓜和胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素，具有清热解毒、促进消化等功效，香菜含有丰富的维生素 C 和挥发油，具有开胃消食、祛风解毒等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是夏季食用，更是清爽可口，让人食欲大增。