青椒炒豆腐的做法

青椒炒豆腐——美味又健康的家常菜

豆腐是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有清热润燥、补血养颜、强壮骨骼等功效，青椒富含维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、提高免疫力、促进消化等功效，将豆腐和青椒一起炒制，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常健康的家常菜。

所需食材：

- 青椒：2 个

- 豆腐：1 块

- 蒜：3 瓣

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

- 食用油：适量

前期准备：

1、将青椒去蒂去籽，洗净后切成小块。

2、豆腐切成小块，放入盐水中浸泡 10 分钟，去除豆腥味。

3、蒜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

2、加入青椒块翻炒均匀，炒至青椒变软。

3、加入豆腐块翻炒均匀，加入适量盐、生抽和鸡精调味。

4、加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁变浓稠。

5、出锅前撒上适量葱花即可。

注意事项：

1、豆腐在盐水中浸泡可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。

2、炒豆腐时要用中小火慢慢翻炒，以免豆腐破碎。

3、勾芡时要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，以免淀粉结块。

4、青椒炒豆腐不宜炒得太久，以免青椒失去营养和口感。

青椒炒豆腐是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感鲜美，青椒的清香和豆腐的嫩滑相得益彰，让人食欲大增，这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在宴客时端上餐桌，是一道备受欢迎的佳肴。