豇豆角炒肉的做法

美味家常菜——豇豆角炒肉

一、食材准备

豇豆角 300 克、猪肉 150 克、蒜瓣 3 个、生姜 1 片、干辣椒 2 个、生抽 1 勺、料酒 1 勺、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

二、制作步骤

1、准备食材：将豇豆角洗净，切成小段；猪肉洗净，切成薄片；蒜瓣、生姜、干辣椒分别切末备用。

2、腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入 1 勺生抽、1 勺料酒，搅拌均匀，腌制 5-10 分钟。

3、焯水：锅中加入适量清水，大火烧开后放入豇豆角，焯水至豇豆角变色，捞出沥干水分备用。

4、炒制：热锅凉油，放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。

5、加入调料：放入蒜末、姜末、干辣椒末，煸炒出香味。

6、加入豇豆角：放入焯水后的豇豆角，翻炒均匀。

7、调味：加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

1、豇豆角一定要焯水，这样可以去除豇豆角中的草酸，使其口感更好。

2、炒豇豆角时，可以加入适量的水，这样可以使豇豆角更加软烂。

3、炒豇豆角时，要用大火快速翻炒，这样可以保持豇豆角的翠绿颜色。

四、总结

豇豆角炒肉是一道简单美味的家常菜，豇豆角口感脆嫩，搭配上鲜嫩的猪肉，味道十分鲜美，豇豆角富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C 等营养成分，具有健脾养胃、清热解毒的功效，猪肉则含有丰富的蛋白质和铁元素，具有补虚强身、滋阴润燥的作用，豇豆角炒肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。