青椒回锅肉的做法

：青椒回锅肉，让你欲罢不能的美味

回锅肉是一道传统的川菜，以其独特的口感和浓郁的味道而受到广泛喜爱，而青椒回锅肉则是在回锅肉的基础上加入了青椒，不仅增加了菜肴的色彩和口感，还具有丰富的营养价值，我将为大家介绍青椒回锅肉的做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

- 五花肉：300 克

- 青椒：半斤

- 郫县豆瓣酱：2 勺

- 豆豉：10 粒

- 老姜：1 块

- 大蒜：3 瓣

- 大葱：1 段

- 料酒：1 勺

- 白糖：3 克

- 酱油：1 勺

- 味精：2 克

- 食用油：30 克

前期准备：

1、将五花肉放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段和料酒，煮至八成熟，捞出晾凉后切成薄片。

2、青椒去籽去蒂，洗净后切成小块。

3、老姜、大蒜切片，大葱切段备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入五花肉片煸炒至出油，表面微黄。

2、放入姜片、蒜片、葱段和豆豉炒香。

3、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、放入青椒块翻炒均匀。

5、加入白糖、酱油和味精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、煮五花肉时，加入姜片、葱段和料酒可以去腥增香。

2、炒五花肉时，要煸炒至出油，这样可以使回锅肉更加香脆。

3、青椒炒至断生即可，炒得太久会影响口感。

4、加入白糖可以中和郫县豆瓣酱的咸味，使味道更加鲜美。

青椒回锅肉是一道简单易做、美味可口的家常菜，通过以上步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了制作青椒回锅肉的方法，在家中尝试制作这道菜肴，不仅可以满足自己的味蕾，还可以感受到烹饪的乐趣，快来试试吧！