白菜炒鸡蛋的做法

白菜炒鸡蛋，简单又美味的家常菜

白菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，它以白菜和鸡蛋为主要食材，口感清爽，味道鲜美，营养丰富，这道菜的做法简单易学，适合各个年龄段的人食用，下面，我将为大家介绍一下白菜炒鸡蛋的具体做法。

所需材料：

- 白菜：半颗

- 鸡蛋：3 个

- 大葱：1 段

- 生姜：1 片

- 大蒜：2 瓣

- 盐：1/2 茶匙

- 糖：1/2 茶匙

- 生抽：1 汤匙

- 料酒：1 汤匙

- 鸡精：1/2 茶匙

- 食用油：适量

准备工作：

1、将白菜叶子剥开，洗净后切成小块；

2、鸡蛋打入碗中，加入 1/2 茶匙盐，搅散备用；

3、大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用；

4、准备一锅开水，加入 1 汤匙盐和少许食用油，将白菜块放入锅中焯水 1 分钟，捞出沥干水分备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子不停地搅拌，炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用；

2、锅中再加入适量食用油，放入葱段、姜片和蒜末爆香；

3、加入白菜块，翻炒均匀；

4、加入 1 汤匙料酒、1 汤匙生抽、1/2 茶匙盐、1/2 茶匙糖和适量清水，盖上锅盖焖煮 2 分钟；

5、打开锅盖，加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀；

6、加入 1/2 茶匙鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、白菜焯水可以去除白菜的涩味，使口感更加清爽；

2、炒鸡蛋时，要不停地搅拌，使鸡蛋炒得更加蓬松；

3、加入料酒可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋更加鲜美；

4、加入生抽可以提鲜，使这道菜更加美味。

这道白菜炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，白菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、生津止渴、利尿通便等功效，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素 A、维生素 D、维生素 E、钙、磷、铁等营养成分，具有补充营养、增强体质、提高免疫力等功效，这道菜适合各个年龄段的人食用，尤其是老人和儿童。

白菜炒鸡蛋是一道非常简单易学的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，大家不妨试着做一下这道菜，让家人和朋友品尝到你的厨艺。