烤冷面的酱怎么调

美味烤冷面的秘制酱料

烤冷面作为一道具有东北特色的小吃，近年来在全国各地都备受欢迎，而烤冷面的美味与否，除了取决于冷面的品质，酱料的调制也是关键，本文将为您揭秘如何制作出美味的烤冷面酱，让您在家也能轻松享受到地道的烤冷面。

所需材料

- 蒜蓉辣酱：2 大勺

- 番茄酱：1 大勺

- 孜然粉：1 小勺

- 芝麻：1 小勺

- 辣椒粉：1 小勺

- 白糖：1 小勺

- 陈醋：1 小勺

- 生抽：1 小勺

- 水：适量

- 火腿肠：1 根

- 鸡蛋：1 个

- 洋葱：1/4 个

- 香菜：1 根

- 冷面：1 片

准备工作

1、准备蒜蓉辣酱、番茄酱、孜然粉、芝麻、辣椒粉、白糖、陈醋、生抽、水等材料。

2、将洋葱切成小块，香菜洗净切成小段备用。

3、将火腿肠切成小块备用。

制作步骤

1、调制酱料：将蒜蓉辣酱、番茄酱、孜然粉、芝麻、辣椒粉、白糖、陈醋、生抽放入碗中，搅拌均匀，如果觉得酱料太稠，可以适量加入一些水，调制成适合涂抹的稠度。

2、煎烤冷面：将平底锅加热，倒入适量的油，将冷面放入锅中，用小火煎至冷面变软。

3、打入鸡蛋：在冷面变软后，用筷子将冷面分开，在锅中打入一个鸡蛋，用铲子将鸡蛋打散，均匀地涂抹在冷面上。

4、翻面继续煎烤：将鸡蛋涂抹均匀后，用铲子将冷面翻面，继续用小火煎烤，在煎烤的过程中，可以用铲子轻轻按压冷面，使其更加酥脆。

5、涂抹酱料：在冷面煎烤至金黄色后，均匀地涂抹上调制好的酱料。

6、加入配料：将洋葱块、火腿肠块和香菜段放入锅中，翻炒均匀。

7、出锅装盘：将烤好的冷面盛出，放入盘中即可。

注意事项

1、调制酱料时，可以根据个人口味适量调整各种调味料的用量。

2、煎烤冷面时，要用小火慢慢煎烤，以免冷面煎糊。

3、涂抹酱料时，可以根据个人口味适量涂抹，以免酱料过于浓郁。

4、加入配料时，可以根据个人口味选择喜欢的配料，如火腿肠、培根、肉松等。

制作美味的烤冷面酱并不难，只要掌握了正确的方法和技巧，就能轻松制作出美味的烤冷面，希望本文对您有所帮助，祝您制作成功，享受美食的乐趣！