醋溜土豆丝的做法

简单又美味的醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，味道酸香可口，而且制作简单，这道菜以土豆为主要原料，搭配醋、葱姜蒜等调料，不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，具有健脾和胃、润肠通便等功效，下面，我将为大家介绍一下醋溜土豆丝的做法。

主要材料：

- 土豆：2 个

- 干辣椒：2 个

- 花椒：10 粒

- 白醋：5 汤匙

- 盐：3 克

- 味精：2 克

- 食用油：20 克

- 葱：10 克

- 姜：5 克

- 蒜：5 克

前期准备：

1、土豆去皮，切成丝，用清水冲洗两遍，把土豆的淀粉洗出去，这样炒出的土豆丝才脆爽。

2、切好的土豆丝放在凉水中浸泡，炒前捞出，沥干水分。

3、葱、姜、蒜切片备用。

4、准备好花椒和干辣椒，如果不能吃辣，可以将干辣椒切段。

做法步骤：

1、锅中加入食用油，中火烧至四五成热，放入花椒，炸出香味后捞出。

2、放入葱、姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。

3、加入土豆丝，翻炒 2 至 3 分钟，使土豆丝变软。

4、倒入白醋，快速翻炒均匀，根据个人口味，可以适量调整醋的用量。

5、加入盐和味精调味，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪小贴士：

1、切好的土豆丝要用清水冲洗两遍，把土豆的淀粉洗出去，这样炒出的土豆丝才脆爽。

2、土豆丝切好后，最好放在清水中浸泡一段时间，去除部分淀粉，这样可以使土豆丝更加清爽脆口。

3、炒土豆丝时，要用中火翻炒，避免火力过大导致土豆丝糊锅。

4、加入白醋可以使土豆丝更加脆爽，但要注意在出锅前加入，以免醋味挥发。

5、如果喜欢吃辣，可以在炒葱姜蒜时加入一些辣椒粉，增加辣味。

醋溜土豆丝是一道非常简单的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味可口的土豆丝，大家可以按照上述步骤尝试制作，相信一定会成功的！