小酥肉的做法大全

小酥肉的做法大全，让你轻松成为大厨

小酥肉是一道传统的中式美食，以其香脆可口、肉质鲜嫩而受到广泛喜爱，无论是作为家常菜还是宴客菜，小酥肉都能展现出其独特的魅力，下面，我们将为您介绍多种小酥肉的做法，让您轻松成为大厨。

传统小酥肉

传统小酥肉是最经典的做法之一，以猪肉为主料，经过腌制、裹粉、炸制等多道工序制作而成，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、葱姜蒜腌制 20 分钟左右。

2、鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊，将腌制好的猪肉片放入面糊中，均匀裹上面糊。

3、热锅凉油，将裹好面糊的猪肉片逐片放入锅中，炸至金黄色捞出。

4、将炸好的小酥肉再次放入锅中，炸至金黄色捞出，沥干油分即可。

麻辣小酥肉

麻辣小酥肉是在传统做法的基础上，加入了辣椒和花椒等调料，口感更加麻辣鲜香，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、葱姜蒜腌制 20 分钟左右。

2、鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊，将腌制好的猪肉片放入面糊中，均匀裹上面糊。

3、热锅凉油，将裹好面糊的猪肉片逐片放入锅中，炸至金黄色捞出。

4、将炸好的小酥肉再次放入锅中，炸至金黄色捞出，沥干油分备用。

5、锅中留少许底油，放入干辣椒和花椒炒香，加入炸好的小酥肉翻炒均匀即可。

糖醋小酥肉

糖醋小酥肉是一道酸甜可口的菜肴，以猪肉为主料，经过炸制和糖醋汁的烹制而成，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 白糖：适量

- 番茄酱：适量

- 白醋：适量

- 淀粉：适量

制作步骤：

1、猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、葱姜蒜腌制 20 分钟左右。

2、鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊，将腌制好的猪肉片放入面糊中，均匀裹上面糊。

3、热锅凉油，将裹好面糊的猪肉片逐片放入锅中，炸至金黄色捞出。

4、锅中留少许底油，放入白糖、番茄酱、白醋翻炒均匀，加入适量清水烧开。

5、将炸好的小酥肉放入锅中，翻炒均匀，使糖醋汁均匀裹在小酥肉上。

6、最后加入适量淀粉水勾芡，使糖醋汁更加浓稠即可。

香煎小酥肉

香煎小酥肉是一道简单易做的菜肴，以猪肉为主料，经过煎制而成，下面是具体的做法：

所需材料：

- 猪肉：500 克

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1、猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、葱姜蒜腌制 20 分钟左右。

2、鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，搅拌均匀成面糊，将腌制好的猪肉片放入面糊中，均匀裹上面糊。

3、热锅凉油，将裹好面糊的猪肉片逐片放入锅中，煎至两面金黄色捞出。

4、将煎好的小酥肉放入盘中，撒上适量盐和胡椒粉即可。

是小酥肉的几种常见做法，您可以根据自己的口味和喜好进行选择，无论是传统的炸制小酥肉，还是麻辣、糖醋、香煎等创新做法，都能让您在家轻松享受到美味的小酥肉，祝您烹饪愉快！