大酱炒鸡蛋的做法

美味家常菜——大酱炒鸡蛋

大酱炒鸡蛋是一道以鸡蛋和大酱为主要食材的家常菜品，口感鲜美，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，这道菜的做法简单易学，适合各个年龄段的人群食用，下面，我将为大家介绍一下大酱炒鸡蛋的具体做法。

一、所需食材

- 鸡蛋：3 个

- 大葱：1/2 根

- 尖椒：1 个

- 食用油：适量

- 大酱：2 勺

二、准备工作

1、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀备用。

2、大葱、尖椒洗净，切成小段备用。

3、准备 2 勺大酱，用适量清水稀释备用。

三、制作步骤

1、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用铲子将其分成小块，盛出备用。

2、锅中再倒入适量的食用油，油热后放入大葱段，煸炒出香味。

3、加入稀释好的大酱，翻炒均匀，让大酱充分融入到油中。

4、加入尖椒段，继续翻炒均匀。

5、加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，让鸡蛋块充分吸收大酱的香味。

6、最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

四、注意事项

1、打鸡蛋时，可以加入适量的盐和料酒，这样可以去除鸡蛋的腥味，使鸡蛋更加鲜美。

2、炒鸡蛋时，油要稍微多一些，这样可以使鸡蛋更加蓬松。

3、加入大酱后，要小火慢慢煸炒，让大酱充分融入到油中，这样可以使大酱的香味更加浓郁。

4、加入尖椒后，要快速翻炒，以免尖椒炒得太老，影响口感。

5、最后加入适量的鸡精调味，可以提鲜增味，但不要加入过多，以免影响菜品的口感。

大酱炒鸡蛋是一道非常简单易学的家常菜，只要掌握了正确的做法，就可以轻松做出美味的大酱炒鸡蛋，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，大家不妨试着做一下，相信一定会给你带来惊喜！