怎样用烤箱做蛋糕

烤箱蛋糕秘籍

烤箱蛋糕是许多人的最爱，它不仅美味可口，而且可以根据自己的口味和喜好进行各种创意搭配，如果你也想尝试在家用烤箱制作蛋糕，那么这篇文章将为你提供详细的步骤和技巧，帮助你轻松制作出美味的蛋糕。

准备工作

1、工具：烤箱、搅拌器、量杯、量勺、面粉筛、蛋糕模具、烘焙纸等。

2、材料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、植物油、泡打粉、香草精等。

3、准备工作：将鸡蛋和细砂糖放入一个容器中，用搅拌器搅拌至细砂糖完全溶解，然后依次加入牛奶、植物油、香草精，继续搅拌均匀，将低筋面粉、泡打粉过筛后加入到蛋糖液中，用切拌的方式搅拌均匀，直至面糊无颗粒。

烤箱预热

在将蛋糕糊放入烤箱之前，需要先将烤箱预热至适当的温度，预热温度需要比蛋糕烤制温度高 10-20 度左右，如果蛋糕需要烤制 180 度，那么预热温度可以设置为 200-220 度，预热时间大约需要 10-15 分钟左右，直到烤箱内温度计显示的温度达到设定值。

烘焙

1、将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀刮平表面。

2、将模具放入预热好的烤箱中，根据不同的烤箱和蛋糕大小，烤制时间会有所不同，蛋糕需要烤制 20-30 分钟左右，直到表面金黄色，用牙签插入蛋糕中间，拔出牙签时没有附着物即可。

3、烤制完成后，将蛋糕取出模具，放在烤网上晾凉。

注意事项

1、烤箱温度和时间：不同的烤箱温度可能会有所偏差，因此需要根据自己的烤箱进行调整，在烤制过程中，可以观察蛋糕的表面颜色，如果已经上色，可以用锡纸覆盖在蛋糕表面，以防止表面烤焦。

2、搅拌面糊：在搅拌面糊时，不要过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕的口感，搅拌至面糊无颗粒即可。

3、模具选择：蛋糕模具的选择也很重要，建议选择不粘模具或底部铺有烘焙纸的模具，以方便脱模。

4、冷却：蛋糕烤制完成后，需要放在烤网上晾凉，以防止底部潮湿，如果需要装饰蛋糕，可以在蛋糕完全冷却后进行。

通过以上步骤，相信你已经掌握了如何用烤箱制作蛋糕的技巧，只要按照步骤操作，注意细节，你也可以在家轻松制作出美味的蛋糕，快来试试吧！