凉拌木耳菜的做法

清爽夏日，凉拌木耳菜

木耳菜，也叫落葵，是一种营养丰富的绿色蔬菜，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、滑肠凉血、润泽肌肤的功效，凉拌木耳菜是一道简单易做、清爽可口的夏季菜肴，适合炎热的天气食用，下面是凉拌木耳菜的做法：

材料：

- 木耳菜：半斤

- 大蒜：3 瓣

- 红辣椒：1 个

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 白糖：1/2 茶匙

- 盐：1/2 茶匙

- 鸡精：1/2 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 食用油：适量

准备工作：

1、木耳菜择去老叶和根部，洗净，沥干水分备用。

2、大蒜去皮，切成末，红辣椒去蒂去籽，切成末。

3、准备一锅水，加入少许盐和几滴食用油，大火烧开。

制作步骤：

1、把木耳菜放入开水中，焯烫至变色，捞出沥干水分，放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分，放入碗中备用。

2、把蒜末、红辣椒末放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀成酱汁。

3、把酱汁淋在木耳菜上，用筷子搅拌均匀即可。

小贴士：

1、木耳菜焯烫的时间不宜过长，否则会影响口感。

2、喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒油。

3、酱汁可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加一些醋，喜欢甜一点的可以多加一些糖。

就是凉拌木耳菜的做法，简单易做，清爽可口，木耳菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、滑肠凉血、润泽肌肤的功效，在炎热的夏季，吃一道凉拌木耳菜，不仅可以解暑降温，还可以补充营养，增强免疫力，大家不妨试试吧！