韭菜炒豆腐的做法

简单美味的家常菜

韭菜炒豆腐是一道经典的家常菜，它将韭菜的鲜嫩与豆腐的滑嫩完美结合，口感丰富，味道鲜美，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，让我们一起来学习一下这道美味的韭菜炒豆腐的做法吧。

所需材料：

- 卤水豆腐：400 克

- 韭菜：一把

- 盐：5 克

- 水淀粉：小半碗

- 油：15 克

前期准备：

1、卤水豆腐：卤水豆腐质地更紧实，适合用来炒菜，将豆腐切成薄片或小块备用。

2、韭菜：选择新鲜、嫩绿的韭菜，洗净后切成段备用。

制作步骤：

1、锅中倒入适量油，烧至七成热，放入豆腐块。

2、用中火煎至豆腐两面金黄，盛出备用。

3、锅中再加入少许油，放入韭菜段，快速翻炒至韭菜变软。

4、加入煎好的豆腐块，继续翻炒均匀。

5、加入盐，翻炒均匀，使盐充分融入食材中。

6、倒入小半碗水淀粉，勾芡，使汤汁变得浓稠。

7、翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在韭菜和豆腐上，即可出锅装盘。

注意事项：

1、豆腐在煎制过程中，可以用铲子轻轻推动豆腐，防止豆腐粘底。

2、韭菜炒豆腐的烹饪时间不宜过长，以免韭菜失去脆嫩的口感。

3、水淀粉的用量可以根据个人喜好调整，如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适当增加水淀粉的用量。

韭菜炒豆腐是一道简单易做的家常菜，适合各个年龄段的人食用，豆腐中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，韭菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，有助于身体健康。

在制作韭菜炒豆腐时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、蒜等调味料，以增加菜肴的风味，还可以根据个人喜好加入一些肉类或海鲜类食材，如肉丝、虾仁等，以增加菜肴的丰富度。

韭菜炒豆腐是一道非常美味的家常菜，它不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，希望大家都能学会这道美味的菜肴，为家人和朋友带来健康和快乐。