牛肉丸子汤的做法

：一碗牛肉丸子汤，暖身暖心的好味道

牛肉丸子汤是一道传统的中式汤品，以鲜嫩的牛肉丸子和鲜美的汤头为主要特色，这道汤品不仅美味可口，而且营养丰富，是秋冬季节暖身暖心的好选择，下面，我将为大家介绍一下牛肉丸子汤的做法。

所需食材：

- 牛肉：500 克

- 葱姜水：300 克

- 盐：10 克

- 白胡椒粉：5 克

- 鸡蛋：1 个

- 淀粉：30 克

- 香菜：适量

- 香油：适量

- 鸡精：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：1 片

前期准备：

1、牛肉洗净，切成小块，然后用刀背轻轻拍打，将牛肉剁成肉泥。

2、葱姜蒜洗净，切成末备用。

3、香菜洗净，切成段备用。

4、将淀粉放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，制成水淀粉备用。

制作步骤：

1、将牛肉泥放入碗中，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋、葱姜水，搅拌均匀，然后加入水淀粉，继续搅拌均匀，使牛肉泥变得更加粘稠。

2、锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、葱姜蒜，大火煮沸后转小火煮 10 分钟，使调料的味道充分释放出来。

3、将牛肉泥用手挤出丸子，放入锅中，用中小火煮至丸子浮起，然后捞出备用。

4、将煮丸子的汤过滤掉调料渣，重新倒入锅中，加入鸡精、生抽、料酒调味，煮沸后加入牛肉丸子，煮至牛肉丸子熟透。

5、将牛肉丸子汤倒入碗中，加入适量香油，撒上香菜段即可。

小提示：

1、牛肉丸子的大小可以根据自己的喜好来调整，但是不要太大，否则不容易煮熟。

2、煮牛肉丸子的时候要用中小火，否则容易煮散。

3、煮好的牛肉丸子汤可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者醋，味道更加鲜美。

牛肉丸子汤的做法虽然有些繁琐，但是只要掌握了技巧，就可以轻松做出美味的牛肉丸子汤，这道汤品不仅美味可口，而且营养丰富，是秋冬季节暖身暖心的好选择，大家不妨试着做一下，给自己和家人带来一份温暖和关爱。