菜豆角的做法大全

菜豆角的做法大全

菜豆角是一种非常健康的蔬菜，富含蛋白质、膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钾、钙、镁等营养成分，菜豆角有很多种做法，以下是一些常见的做法：

干煸菜豆角

干煸菜豆角是一道非常美味的川菜，口感香脆可口，麻辣适中。

所需材料：

- 菜豆角 500 克

- 干辣椒 10 克

- 花椒 5 克

- 姜蒜末适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1、将菜豆角洗净，去掉两端的筋，切成小段备用。

2、干辣椒切段，花椒备用。

3、将菜豆角放入开水中焯水，捞出沥干水分，撒上适量盐和淀粉，拌匀备用。

4、热锅凉油，放入干辣椒段和花椒炒香。

5、放入姜蒜末炒香。

6、放入菜豆角煸炒至变色，加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味。

7、继续煸炒至菜豆角熟透，表面微焦即可。

肉末菜豆角

肉末菜豆角是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

- 菜豆角 500 克

- 猪肉末 100 克

- 干辣椒 5 克

- 花椒 3 克

- 姜蒜末适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1、将菜豆角洗净，去掉两端的筋，切成小段备用。

2、干辣椒切段，花椒备用。

3、将猪肉末放入碗中，加入适量盐、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制 10 分钟。

4、热锅凉油，放入干辣椒段和花椒炒香。

5、放入姜蒜末炒香。

6、放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

7、放入菜豆角煸炒至变色，加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味。

8、继续煸炒至菜豆角熟透，表面微焦即可。

菜豆角炒茄子

菜豆角炒茄子是一道非常美味的素菜，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

- 菜豆角 300 克

- 茄子 200 克

- 干辣椒 5 克

- 花椒 3 克

- 姜蒜末适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

制作步骤：

1、将菜豆角洗净，去掉两端的筋，切成小段备用。

2、茄子洗净，切成小段备用。

3、干辣椒切段，花椒备用。

4、将菜豆角和茄子放入开水中焯水，捞出沥干水分，撒上适量盐和淀粉，拌匀备用。

5、热锅凉油，放入干辣椒段和花椒炒香。

6、放入姜蒜末炒香。

7、放入菜豆角和茄子煸炒至变色，加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味。

8、继续煸炒至菜豆角和茄子熟透，表面微焦即可。

菜豆角炒鸡蛋

菜豆角炒鸡蛋是一道非常简单的家常菜，口感鲜美，营养丰富。

所需材料：

- 菜豆角 300 克

- 鸡蛋 2 个

- 干辣椒 5 克

- 花椒 3 克

- 姜蒜末适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 食用油适量

制作步骤：

1、将菜豆角洗净，去掉两端的筋，切成小段备用。

2、鸡蛋打散备用。

3、干辣椒切段，花椒备用。

4、热锅凉油，放入干辣椒段和花椒炒香。

5、放入姜蒜末炒香。

6、放入菜豆角煸炒至变色，加入适量盐、鸡精、料酒和生抽调味。

7、倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋熟透即可。

是菜豆角的一些常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。