茶蛋的做法

茶蛋的做法

茶叶蛋，中国的传统食物之一，口感浓郁，香气四溢，无论是作为早餐的一部分，还是作为零食，茶叶蛋都是一个不错的选择，下面，我将为大家介绍一下茶叶蛋的做法。

所需材料：

- 新鲜鸡蛋：6-8 个

- 红茶叶：15g

- 花椒：5g

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 干辣椒：2 个

- 老抽：15g

- 生抽：25g

- 盐：10g

- 冰糖：1 颗

前期准备：

1、准备好新鲜的鸡蛋，将鸡蛋外壳洗净。

2、准备一个小锅，加入适量的水，将洗净的鸡蛋放入锅中，水要没过鸡蛋。

3、开大火将水煮沸，然后转中小火继续煮 8-10 分钟，关火后让鸡蛋在热水中浸泡 5-10 分钟，这样可以让鸡蛋更容易剥皮。

4、将浸泡过的鸡蛋捞出，用冷水冲凉，然后用勺子或刀子轻轻敲碎鸡蛋外壳，使鸡蛋表面出现裂纹，但不要敲得太碎，以免影响口感。

5、将敲碎外壳的鸡蛋放入锅中，加入适量的水，水要没过鸡蛋。

6、将红茶叶、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、盐和冰糖放入茶包中，用绳子系紧口，制成调料包。

7、将调料包放入锅中，与鸡蛋一起煮。

8、开大火将水煮沸，然后转中小火继续煮 15-20 分钟，让调料的味道充分渗透到鸡蛋中。

9、关火后让鸡蛋在汤汁中浸泡 2-3 小时，让鸡蛋充分吸收调料的味道，这样茶叶蛋的颜色和味道会更好。

10、将浸泡入味的茶叶蛋捞出，用厨房纸巾擦干表面的水分，即可食用。

注意事项：

1、煮鸡蛋时，水要没过鸡蛋，这样可以保证鸡蛋煮熟，而且不会破裂。

2、敲碎鸡蛋外壳时，要轻轻敲碎，以免敲得太碎，影响口感。

3、煮茶叶蛋的时间不宜过长，否则鸡蛋会变得过硬，口感不好。

4、茶叶蛋可以放在冰箱中冷藏保存，保存时间不宜过长，建议在 3 天内食用完毕。

就是茶叶蛋的做法，大家可以根据自己的口味和喜好，调整调料的用量，希望大家都能做出美味的茶叶蛋！