红烧土豆片的做法

红烧土豆片，美味家常菜

红烧土豆片是一道经典的家常菜，以其鲜美可口、简单易制而受到广大食客的喜爱，这道菜以土豆为主要食材，搭配各种调料，经过炖煮而成，口感软糯，味道浓郁，香气扑鼻，是一道下饭的好菜，下面，我将为大家介绍红烧土豆片的具体做法。

所需食材：

- 土豆：300 克

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

准备工作：

1、土豆去皮，切成薄片，放入清水中浸泡 10 分钟，捞出沥干水分备用。

2、葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入土豆片煎至微黄，捞出备用。

2、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。

4、放入煎好的土豆片，翻炒均匀。

5、加入适量的清水，没过土豆片，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟，使土豆片入味。

6、加入适量的鸡精调味，淋入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7、撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、切土豆片时，要尽量切得薄一些，这样可以缩短炖煮的时间，使土豆片更加入味。

2、浸泡土豆片的目的是去除土豆中的部分淀粉，使土豆片更加清爽。

3、煎土豆片时，要用中小火慢慢煎，以免土豆片煎糊。

4、炖煮土豆片时，要用小火慢慢炖煮，使土豆片充分吸收调料的味道。

5、勾芡时，要慢慢加入水淀粉，边加边搅拌，以免淀粉结块。

就是红烧土豆片的详细做法，大家可以按照上述步骤进行制作，这道菜简单易制，营养丰富，口感鲜美，是家庭餐桌上的常客，大家不妨试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜。