红烧猪大肠的做法

红烧猪大肠——美味秘诀大揭秘

红烧猪大肠是一道美味可口的传统菜肴，以猪大肠为主料，经过烧煮、调味而成，它不仅口感独特，而且具有很高的营养价值，下面，我们将为您介绍红烧猪大肠的正宗做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备：

- 猪大肠：500 克

- 葱：2 根

- 姜：5 片

- 蒜：5 瓣

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 冰糖：10 克

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将猪大肠清洗干净，去除多余的油脂和杂质，用盐和面粉反复揉搓，再用清水冲洗干净。

2、将猪大肠翻过来，再次用盐和面粉揉搓，去除内部的黏液和异味，然后用清水冲洗干净。

3、将猪大肠放入锅中，加入适量清水，加入料酒和姜片，大火煮沸后煮 5 分钟，捞出沥干水分备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。

2、加入八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

3、加入猪大肠翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖翻炒至上色。

4、加入适量清水，没过猪大肠，大火煮沸后转小火焖煮 40 分钟至猪大肠软烂。

5、加入适量盐和鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠即可。

注意事项：

1、清洗猪大肠时，可以加入适量的醋和小苏打，有助于去除异味。

2、煮猪大肠时，可以加入料酒和姜片，有助于去腥。

3、焖煮猪大肠时，要用小火慢慢焖煮，这样可以使猪大肠更加入味。

4、收汁时，要大火收汁，使汤汁浓稠，挂在猪大肠上，增加口感。

红烧猪大肠是一道美味可口的菜肴，不仅口感独特，而且具有很高的营养价值，在家制作红烧猪大肠，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能尝试制作这道美味佳肴，与家人和朋友一起分享美食的快乐。