拌茄子的家常做法

家常拌茄子——简单美味的夏日凉菜

拌茄子的家常做法

拌茄子是一道非常简单却美味可口的家常凉菜，尤其适合在炎热的夏天食用，它以鲜嫩的茄子为主要食材，搭配上各种调味料，口感清爽，香气扑鼻，这道凉菜不仅美味，而且营养丰富，茄子含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有很多好处，下面，我将为大家介绍拌茄子的家常做法。

所需材料：

- 茄子：2 根

- 大蒜：5 瓣

- 葱花：适量

- 香菜：适量

- 生抽：2 汤匙

- 香醋：1 汤匙

- 白糖：1 茶匙

- 盐：1 茶匙

- 辣椒油：适量

- 香油：适量

准备工作：

1、茄子洗净，去蒂，切成约 6 厘米长的段。

2、茄子放入蒸锅中，大火蒸约 10 分钟，至茄子变软。

3、大蒜去皮，切成蒜末；葱花、香菜洗净，切碎备用。

制作步骤：

1、将蒸好的茄子取出，晾凉后用筷子撕开，摆放在盘子中。

2、取一个小碗，加入蒜末、葱花、香菜碎、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和香油，搅拌均匀成调味料。

3、将调味料均匀地淋在茄子上即可。

小贴士：

1、蒸茄子时，可以在茄子表面用刀划几刀，这样可以使茄子更容易蒸熟。

2、调味料的口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒油。

3、拌好的茄子最好在冰箱中冷藏一段时间再食用，这样口感更佳。

就是拌茄子的家常做法，简单易学，美味可口，这道凉菜不仅适合夏天食用，也可以作为家常菜的一道菜品，大家不妨试着做一下，享受美味的同时，也为家人带来健康和快乐。