凉拌金针菇怎么做

凉拌金针菇——清爽夏日的必备佳肴

凉拌金针菇，一道清爽可口的佳肴，不仅美味，而且营养丰富，这道菜以金针菇为主要食材，搭配上黄瓜、胡萝卜等蔬菜，再用酱油、醋、糖等调料调制而成，口感鲜嫩爽滑，味道酸辣适中，是夏日餐桌上的一道清凉解腻的佳品。

要制作这道凉拌金针菇，我们需要准备以下食材：

- 金针菇：半斤

- 黄瓜：半根

- 胡萝卜：半根

- 蒜：3 瓣

- 香菜：1 根

- 酱油：2 汤匙

- 醋：3 汤匙

- 糖：1 茶匙

- 香油：1 茶匙

- 辣椒油：1 茶匙

- 盐：1 茶匙

- 味精：1/2 茶匙

准备工作完成后，我们就可以开始制作这道美味的凉拌金针菇了，以下是详细的制作步骤：

1、金针菇去根洗净，黄瓜、胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切段备用。

2、锅中加水烧开，放入金针菇焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

3、将黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇放入大碗中，加入蒜末、香菜段。

4、加入酱油、醋、糖、香油、辣椒油、盐、味精，搅拌均匀即可。

这道凉拌金针菇不仅美味，而且营养丰富，金针菇中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有很高的营养价值，黄瓜和胡萝卜中含有丰富的维生素 C 和胡萝卜素，具有抗氧化、提高免疫力的作用，这道菜低热量、低脂肪，适合减肥人士和想要保持健康的人士食用。

需要注意的是，金针菇不易消化，一次不宜食用过多，凉拌金针菇中的辣椒油和醋的用量可以根据个人口味适量调整，如果喜欢吃辣，可以多加一些辣椒油；如果喜欢吃醋，可以多加一些醋。

凉拌金针菇是一道简单易做、美味可口、营养丰富的夏日佳肴，它不仅可以作为家常菜出现在我们的餐桌上，也可以作为宴客菜，给客人带来清爽的口感，希望大家都能学会这道凉拌金针菇，在炎炎夏日里享受美食带来的清凉和快乐。