炸牛肉丸子的做法

外酥里嫩的炸牛肉丸子

炸牛肉丸子是一道传统的中式美食，以牛肉为主要原料，经过搅拌、调味、成型、炸制等多道工序制作而成，炸好的牛肉丸子外表金黄酥脆，内部鲜嫩多汁，口感十分丰富，下面是炸牛肉丸子的具体做法。

所需材料：

- 牛肉：500 克

- 洋葱：1 个

- 鸡蛋：1 个

- 面包糠：50 克

- 面粉：50 克

- 姜：3 片

- 蒜：3 瓣

- 盐：10 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 白胡椒粉：5 克

- 鸡精：5 克

- 食用油：适量

前期准备：

1、牛肉洗净，切成小块，然后用绞肉机将牛肉绞成肉泥。

2、洋葱去皮，切成小块，然后用绞肉机将洋葱绞成细末。

3、姜蒜切末备用。

4、将面包糠放入碗中，加入适量清水，浸泡 10 分钟，然后捞出沥干水分备用。

制作步骤：

1、将牛肉泥、洋葱末、姜末、蒜末放入一个大碗中，然后加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌 5 分钟，直到肉馅上劲。

2、将面粉和鸡蛋放入另一个碗中，加入适量清水，搅拌均匀，形成面糊。

3、将浸泡好的面包糠放入肉馅中，然后用手将肉馅和面包糠抓匀，使面包糠均匀地裹在肉馅上。

4、取适量肉馅，用手揉成大小均匀的丸子，然后将丸子放入面糊中，均匀地裹上面糊。

5、锅中加入适量食用油，烧热后将裹好面糊的丸子放入锅中，小火炸至丸子浮起，表面金黄酥脆，然后捞出沥干油分。

6、将炸好的丸子放在厨房纸巾上，吸干多余的油分，即可食用。

注意事项：

1、搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲，口感更好。

2、炸丸子时，要用小火慢慢炸，这样可以使丸子熟透，并且不易炸糊。

3、炸好的丸子可以放在厨房纸巾上吸干多余的油分，这样可以使丸子更加酥脆。

炸牛肉丸子是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，大家可以按照上述步骤在家中尝试制作，相信一定会让家人和朋友赞不绝口。