菜丸子的家常做法

菜丸子的家常做法

菜丸子是一道家常美食，以蔬菜和面粉为主要原料，口感鲜美，营养丰富，它既可作为主菜搭配米饭或面条食用，也可作为小吃或配菜，适合各个年龄段的人群食用，下面，我将为大家介绍菜丸子的家常做法。

所需材料：

- 胡萝卜：半根

- 包菜：1/4 颗

- 香菇：3 朵

- 鸡蛋：1 个

- 面粉：适量

- 盐：3g

- 鸡精：2g

- 十三香：2g

- 生抽：10g

- 香油：5g

- 葱姜末：适量

准备工作：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成碎末；包菜洗净，切碎末；香菇洗净，去蒂，切碎末。

2、将切好的蔬菜放入碗中，加入盐、鸡精、十三香、生抽、香油、葱姜末，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

4、取适量面粉放入另一个碗中，慢慢加入水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发 20 分钟。

制作步骤：

1、将醒发好的面团揉成长条，切成小块，再将小块擀成薄片，用模具或瓶盖压出圆形薄片。

2、将压好的薄片放在手掌心，加入适量馅料，用虎口慢慢收紧，将馅料包裹住，揉成圆形丸子。

3、将做好的丸子放在案板上，用筷子在丸子表面轻轻压出十字花纹。

4、锅中加入适量水，烧开后放入丸子，煮至丸子浮起，再继续煮 2-3 分钟，捞出沥干水分。

5、将丸子放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、香油、葱姜末，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、面团的软硬度要适中，太硬不易操作，太软则不易成型。

2、压薄片时，如果觉得粘手，可以在手上沾一些面粉。

3、包菜在腌制过程中会出水，所以不需要额外加水。

4、煮丸子时，要用中小火，以免丸子破裂。

5、可以根据个人口味调整调料的用量。

就是菜丸子的家常做法，大家可以根据自己的喜好和口味进行调整，希望大家都能成功制作出美味的菜丸子！