炒米粉的做法大全

炒米粉的做法大全

炒米粉是一道经典的中式美食，以其口感鲜美、制作简单而受到广泛喜爱，在不同的地区，炒米粉的做法也有所不同，都是将米粉炒熟，再加入各种配料，如肉类、蔬菜、海鲜等，最后加入调味料炒匀即可，下面是一些常见的炒米粉做法：

一、家常炒米粉

家常炒米粉是最常见的做法之一，也是最容易掌握的做法，所需材料有：米粉、鸡蛋、瘦肉、胡萝卜、包菜、香菇、葱、酱油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、油。

制作步骤：

1、将米粉放入开水中浸泡至软，捞出沥干水分备用。

2、将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉搅拌均匀备用。

3、将瘦肉、胡萝卜、包菜、香菇洗净切丝备用。

4、热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟盛出备用。

5、再热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入胡萝卜丝、包菜丝、香菇丝翻炒均匀。

6、加入米粉翻炒均匀，再加入酱油、盐、鸡精调味。

7、最后加入鸡蛋炒匀，撒上葱花即可。

二、海鲜炒米粉

海鲜炒米粉是一道以海鲜为主要材料的炒米粉，口感鲜美，营养丰富，所需材料有：米粉、虾仁、鱿鱼、蛤蜊肉、胡萝卜、包菜、香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、油。

制作步骤：

1、将米粉放入开水中浸泡至软，捞出沥干水分备用。

2、将虾仁、鱿鱼、蛤蜊肉洗净备用。

3、将胡萝卜、包菜、香菇洗净切丝备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁、鱿鱼、蛤蜊肉翻炒均匀。

5、加入胡萝卜丝、包菜丝、香菇丝翻炒均匀，再加入米粉翻炒均匀。

6、加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、最后加入胡椒粉炒匀，撒上葱花即可。

三、牛肉炒米粉

牛肉炒米粉是一道以牛肉为主要材料的炒米粉，口感鲜美，营养丰富，所需材料有：米粉、牛肉、洋葱、胡萝卜、包菜、香菇、葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、油。

制作步骤：

1、将米粉放入开水中浸泡至软，捞出沥干水分备用。

2、将牛肉洗净切丝，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、油腌制 15 分钟备用。

3、将洋葱、胡萝卜、包菜、香菇洗净切丝备用。

4、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉丝翻炒至变色。

5、加入洋葱丝、胡萝卜丝、包菜丝、香菇丝翻炒均匀，再加入米粉翻炒均匀。

6、加入酱油、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

7、最后加入胡椒粉炒匀，撒上葱花即可。

是三种常见的炒米粉做法，不同的做法口味和营养也有所不同，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。