小肉丸的家常做法

小肉丸的家常做法

小肉丸是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，我将为大家分享小肉丸的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的小肉丸。

所需材料：

- 猪肉馅 500 克

- 葱姜蒜适量

- 鸡蛋 1 个

- 淀粉适量

- 盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1、将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，使肉馅上劲。

2、慢慢加入清水，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水分，变得更加嫩滑。

3、将肉馅放入冰箱冷藏 1 小时，使其更加紧实。

4、取出冷藏后的肉馅，用手挤出小肉丸，放入锅中。

5、开小火，将小肉丸慢慢煎至变色，捞出备用。

6、锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

7、加入适量清水，放入煎好的小肉丸，大火烧开后转小火煮至小肉丸熟透。

8、加入适量盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1、搅拌肉馅时，要按照一个方向搅拌，使肉馅上劲，这样做出的小肉丸口感更好。

2、加入清水时，要慢慢加入，边加边搅拌，使肉馅充分吸收水分，变得更加嫩滑。

3、煎小肉丸时，要用小火慢慢煎，以免外焦里生。

4、煮小肉丸时，要用小火慢慢煮，以免小肉丸煮散。

5、最后用水淀粉勾芡时，要慢慢加入，边加边搅拌，使汤汁变得浓稠。

就是小肉丸的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能在家制作出美味的小肉丸！