红烧小鸡腿的做法

红烧小鸡腿，肉质鲜嫩，口感醇厚，是一道非常受欢迎的家常菜，下面，我将为大家介绍红烧小鸡腿的做法，让您在家也能轻松享受到美味的红烧小鸡腿。

：红烧小鸡腿——美味家常菜的做法

红烧小鸡腿的做法

红烧小鸡腿是一道美味可口的家常菜，它以鲜嫩的鸡腿肉为主要食材，搭配丰富的调料和蔬菜，经过炖煮而成，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，入口即化，深受广大食客的喜爱，下面，我将为大家介绍红烧小鸡腿的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

- 小鸡腿：500 克

- 葱姜蒜：适量

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 冰糖：10 克

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、小鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。

2、葱姜蒜洗净，切末备用。

3、八角、桂皮、香叶洗净备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入小鸡腿，加入 1 汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出小鸡腿沥干水分备用。

2、锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒均匀。

4、放入小鸡腿，煎至表面微黄。

5、加入 2 汤匙生抽、1 汤匙老抽、1 汤匙料酒、10 克冰糖，翻炒均匀上色。

6、加入适量清水，没过小鸡腿，大火煮开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到小鸡腿熟透入味。

7、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

8、大火收汁，汤汁浓稠即可关火。

9、盛出装盘，撒上葱花即可。

小贴士：

1、小鸡腿在炖煮前先用开水焯一下，可以去除血水和杂质，使口感更加鲜美。

2、炖煮小鸡腿时，水量要适中，一般以刚好没过小鸡腿为宜。

3、炖煮的时间要根据小鸡腿的大小和老嫩程度适当调整，以确保小鸡腿熟透入味。

4、最后收汁时要留一些汤汁，用来拌饭或拌面，味道更佳。

就是红烧小鸡腿的做法介绍，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味的红烧小鸡腿！