炸牛肉丸子的做法

香酥炸牛肉丸子

炸牛肉丸子是一道美味可口的传统名菜，口感外酥里嫩，香气四溢，这道菜的做法因地域和个人口味的不同而有所差异，但基本的制作过程都包括绞碎牛肉、加入调料、搅拌上劲、炸制等步骤，本文将为大家介绍一种简单易学的炸牛肉丸子的做法。

所需材料：

- 牛肉：500 克

- 洋葱：1 个

- 鸡蛋：1 个

- 面包糠：50 克

- 面粉：50 克

- 盐：10 克

- 胡椒粉：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：10 克

- 葱姜水：适量

前期准备：

1、准备好所有的材料，将牛肉洗净，切成小块，然后用绞肉机将牛肉绞成肉泥。

2、将洋葱去皮，切成小块，然后用绞肉机将洋葱绞成细末。

3、将面包糠放入碗中，加入适量的水，浸泡 10 分钟，然后捞出沥干水分备用。

4、将面粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊备用。

5、将葱姜洗净，切成末，放入碗中，加入适量的水，浸泡 10 分钟，制成葱姜水备用。

制作步骤：

1、将牛肉泥放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀，然后加入洋葱末，继续搅拌均匀。

2、加入鸡蛋，搅拌均匀，然后分多次加入葱姜水，每次加入后都要搅拌均匀，直到牛肉泥变得非常粘稠。

3、加入浸泡好的面包糠，搅拌均匀，然后将牛肉泥分成若干份，每份约 30 克左右。

4、将每份牛肉泥揉成圆形，然后用手将其压扁，制成丸子形状。

5、将做好的丸子放入面糊中，均匀裹上面糊。

6、热锅凉油，将油烧至六成热，放入裹好面糊的丸子，小火炸至丸子浮起，表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

小贴士：

1、炸牛肉丸子的时候，要小火慢炸，这样可以保证丸子熟透，而且不会炸焦。

2、炸好的丸子可以放在厨房纸巾上吸去多余的油分，这样吃起来更健康。

3、炸牛肉丸子的时候，可以一次多做一些，放在冰箱里冷冻保存，想吃的时候拿出来炸一下即可。

就是香酥炸牛肉丸子的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功制作出美味的炸牛肉丸子！