萝卜焖牛腩的做法

：美味萝卜焖牛腩，香气扑鼻，入口即化

萝卜焖牛腩是一道美味可口的传统粤菜，以牛腩和萝卜为主要食材，搭配各种调料慢炖而成，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有补中益气、滋养脾胃、化痰息风、强健筋骨等功效，下面是萝卜焖牛腩的具体做法。

准备食材

- 牛腩：500 克

- 萝卜：1 个

- 姜片：5 片

- 蒜：3 瓣

- 八角：1 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 冰糖：适量

- 油：适量

制作步骤

1、牛腩洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，捞出沥干备用。

2、萝卜去皮切块，蒜切片，姜切片备用。

3、热锅凉油，放入姜片、蒜片煸炒出香味，加入八角、桂皮、香叶炒香。

4、加入牛腩块煸炒至表面微黄，加入生抽、老抽翻炒均匀，上色。

5、加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟左右，直到牛腩块软烂。

6、加入萝卜块继续焖煮 20 分钟左右，直到萝卜块变软糯，汤汁浓稠。

7、最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

注意事项

1、牛腩要选用新鲜的，最好是带有筋肉的部位，这样焖出来的牛腩口感更好。

2、焯水时要冷水下锅，这样可以更好地去除牛腩中的血水和杂质。

3、焖煮的时间要根据牛腩的大小和老嫩程度来调整，一般要焖煮 1 个小时以上，直到牛腩软烂入味。

4、加入冰糖可以使汤汁更加浓稠，颜色更加红亮。

5、最后加盐调味时要适量，因为生抽和老抽已经含有盐分了。

萝卜焖牛腩是一道非常美味的家常菜，营养丰富，口感鲜美，制作过程虽然稍微有些复杂，但是只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道色香味俱佳的萝卜焖牛腩，大家不妨试着做一下，相信一定会让家人和朋友赞不绝口。