粉皮炒鸡蛋的做法

粉皮炒鸡蛋，美味又简单

粉皮炒鸡蛋是一道家常美食，口感爽滑，味道鲜美，营养丰富，鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，粉皮则是由绿豆或红薯淀粉制成，富含碳水化合物、膳食纤维和微量元素，这道菜将两者巧妙地结合在一起，既美味可口，又有一定的营养价值，下面，我将为大家介绍粉皮炒鸡蛋的具体做法。

所需材料：

- 粉皮：1 张

- 鸡蛋：2 个

- 青红辣椒：各 1 个

- 洋葱：半个

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将粉皮放入清水中浸泡，直至变软。

2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀备用。

3、青红辣椒、洋葱切成小块，葱姜蒜切末备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至熟，盛出备用。

2、锅中再加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

3、加入青红辣椒和洋葱块，翻炒均匀。

4、加入泡软的粉皮，继续翻炒均匀。

5、加入适量盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀。

6、最后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、粉皮在浸泡过程中，要多换几次水，以去除淀粉中的杂质。

2、炒鸡蛋时，要先将鸡蛋炒熟，再盛出备用，这样可以使鸡蛋更加蓬松。

3、粉皮在炒制过程中，要不停地翻炒，以免粉皮粘在一起或糊锅。

4、调味时，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

这道粉皮炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，粉皮中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素 A，有助于维持皮肤和眼睛的健康，这道菜还富含多种矿物质，如钙、铁、锌等，有助于维持身体的正常代谢和生理功能。

粉皮炒鸡蛋是一道非常适合家庭制作的美食，它不仅简单易做，而且营养丰富，口感鲜美，大家不妨试着做一下，相信一定会给家人带来惊喜。