打卤面的家常做法

美味无比的打卤面

打卤面是一道非常受欢迎的中式面食，它的特点是面条筋道爽滑，卤汁浓郁鲜美，让人一吃就难以忘怀，我将为大家介绍打卤面的家常做法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需材料：

- 面条：适量

- 五花肉：200g

- 香菇：5 朵

- 木耳：5 朵

- 黄花菜：10g

- 鸡蛋：2 个

- 葱姜蒜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 鸡精：适量

准备工作：

1、五花肉洗净，切成薄片；香菇、木耳、黄花菜分别泡发，洗净，切成小块；葱姜蒜切末备用。

2、鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量食用油，烧热后放入五花肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

2、加入香菇、木耳、黄花菜翻炒均匀，加入适量盐、酱油、料酒调味，翻炒均匀。

3、加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，使食材充分入味。

4、将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。

5、加入适量鸡精调味，搅拌均匀，关火。

6、另起一锅，加入适量清水，烧开后放入面条煮熟，捞出沥干水分。

7、将面条放入碗中，加入适量卤汁，搅拌均匀即可。

小贴士：

1、打卤面的卤汁可以根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣，可以加入适量辣椒油；如果喜欢吃酸，可以加入适量醋。

2、鸡蛋液倒入锅中时，要边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花，这样口感更好。

3、煮面条时，要注意火候，不要煮得太久，否则面条会失去筋道口感。

就是打卤面的家常做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能在家轻松制作出美味的打卤面！