黄瓜炒鸡蛋的做法

美味家常菜——黄瓜炒鸡蛋

黄瓜炒鸡蛋是一道简单美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，这道菜以黄瓜和鸡蛋为主要食材，通过简单的炒制而成，它不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有诸多益处。

黄瓜炒鸡蛋的做法如下：

材料：

- 黄瓜：2 根

- 鸡蛋：3 个

- 葱花：10g

- 盐：5g

- 食用油：20g

前期准备：

1、将黄瓜洗净，切成薄片备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀备用。

制作步骤：

1、锅中倒入食用油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固，用锅铲将其分成小块，盛出备用。

2、锅中再次倒油，油热后放入葱花爆香。

3、倒入黄瓜片，翻炒均匀。

4、加入适量盐，继续翻炒 2 分钟左右。

5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6、出锅装盘，即可享用。

小贴士：

1、炒鸡蛋时，可以在蛋液中加入少量清水，这样可以使炒出的鸡蛋更加蓬松。

2、炒黄瓜时，火要大，翻炒速度要快，这样可以保持黄瓜的脆嫩口感。

3、可以根据个人口味调整盐的用量。

黄瓜炒鸡蛋虽然简单，但要做好却需要一些技巧，黄瓜要选择新鲜、直挺的，这样口感更好，切黄瓜时，要将其切成薄片，这样可以缩短炒制时间，保持黄瓜的脆嫩口感，鸡蛋要充分搅拌均匀，这样可以使炒出的鸡蛋更加蓬松，在炒制过程中，火候和时间的掌握非常重要，火要大，这样可以迅速将鸡蛋炒熟，避免鸡蛋炒老，黄瓜入锅后，要快速翻炒，以免黄瓜出水过多，影响口感，调味也是关键，盐的用量要适中，过多会使菜肴过咸，过少则会影响口感。

黄瓜炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养丰富，黄瓜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利水消肿、降血糖等功效，鸡蛋则含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素 A、维生素 D、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、养血安胎、补脑益智等功效，黄瓜炒鸡蛋是一道非常健康的菜肴，适合各个年龄段的人食用。

黄瓜炒鸡蛋是一道简单易学、美味可口、营养丰富的家常菜，无论是作为家庭日常菜肴，还是宴客时的佳肴，都能让人赞不绝口，大家不妨试着做一下这道美味的黄瓜炒鸡蛋，与家人和朋友一起分享美食的快乐。