乌鸡山药汤的做法

：乌鸡山药汤——滋阴养颜，滋补强身

乌鸡山药汤的做法

乌鸡山药汤是一道以乌鸡和山药为主要食材的汤品，具有滋阴养颜、滋补强身的功效，乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、B 族维生素等 18 种氨基酸和 18 种微量元素，胆固醇和脂肪含量却很低，而山药则含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，经常食用有健脾益胃、滋肾益精、聪耳明目、抗肝昏迷的功效，将这两种食材搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合秋冬季节食用的养生汤品。

所需材料：

- 乌鸡：半只

- 山药：1 根

- 枸杞：10 颗

- 红枣：5 颗

- 姜片：3 片

- 料酒：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1、准备好所需材料，将乌鸡洗净，切成小块，放入开水中焯水捞出备用，山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡备用，枸杞、红枣洗净备用。

2、锅中加入适量清水，放入乌鸡块、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到鸡肉熟烂。

3、加入山药块、枸杞、红枣继续炖煮 20 分钟左右，直到山药软烂。

4、加入适量盐调味即可。

注意事项：

1、乌鸡的选购：乌鸡的选购以羽毛光滑、富有光泽、肌肉结实、皮薄骨细、无异味者为佳。

2、山药的选购：山药的选购以表皮光滑、无虫眼、无破损、肉质洁白细嫩者为佳。

3、煲汤的时间：煲汤的时间不宜过长，以免食材中的营养成分流失。

4、调味的时机：调味的时机要掌握好，最好在最后加入盐，以免影响食材的口感和营养成分的释放。

乌鸡山药汤是一道非常适合秋冬季节食用的养生汤品，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋阴养颜、滋补强身的功效，在制作乌鸡山药汤时，需要注意食材的选购和煲汤的时间，以保证汤品的口感和营养成分的释放。