土豆红烧肉怎么做

：红烧肉的做法，让你回味无穷

土豆红烧肉怎么做

土豆红烧肉是一道美味可口的传统菜肴，以五花肉和土豆为主要食材，口感鲜美，香气扑鼻，下面是一份简单易学的土豆红烧肉的做法，希望能给你带来烹饪的乐趣。

所需食材：

- 五花肉：500 克

- 土豆：2 个

- 姜片：5 片

- 葱段：5 段

- 八角：2 个

- 桂皮：1 块

- 香叶：2 片

- 冰糖：15 克

- 料酒：2 汤匙

- 生抽：2 汤匙

- 老抽：1 汤匙

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、将五花肉洗净，切成大小均匀的方块；土豆去皮，切成与五花肉大小相近的块；姜切片，葱切段备用。

2、准备好八角、桂皮、香叶等香料。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉块沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。

3、加入五花肉块，煸炒至表面微黄。

4、加入冰糖，翻炒至冰糖溶化，五花肉块表面裹上糖色。

5、加入生抽、老抽，翻炒均匀，使五花肉块均匀上色。

6、加入适量清水，水量以没过五花肉块为宜，大火煮沸后转小火炖煮 40 分钟左右，直至五花肉块软烂。

7、加入土豆块，继续炖煮 15-20 分钟，直至土豆块熟透。

8、根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。

9、最后大火收汁，使汤汁浓稠挂在土豆和五花肉块表面即可。

烹饪小贴士：

1、五花肉块要冷水下锅焯水，这样可以更好地去除血水和杂质，使肉质更加鲜嫩。

2、炖煮五花肉块和土豆块时，要用小火慢慢炖煮，这样可以使肉质更加软烂入味。

3、加入冰糖可以使红烧肉的颜色更加红亮，口感更加鲜美。

4、最后收汁时要留少许汤汁，这样可以使菜肴更加滋润可口。

土豆红烧肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，五花肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，土豆中含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，两者搭配在一起，既满足了人体对营养的需求，又增进了食欲，希望你也能尝试制作这道美味的土豆红烧肉，与家人和朋友一起分享美食的快乐。