排骨炖山药的做法

山药炖排骨，一道滋补养身的佳肴

山药炖排骨是一道美味可口的家常菜，这道菜融合了山药的清香和排骨的鲜美，口感丰富，营养丰富，山药具有健脾益胃、滋肾益精等功效，而排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，两者搭配在一起，不仅味道鲜美，而且对身体有很好的滋补作用。

所需材料：

- 排骨：500 克

- 山药：200 克

- 枸杞：10 颗

- 生姜：3 片

- 料酒：1 勺

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

前期准备：

1、排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2、山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡备用。

3、枸杞用清水浸泡备用。

4、生姜切片备用。

制作步骤：

1、热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

2、加入排骨块煸炒至变色。

3、加入料酒，翻炒均匀。

4、加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。

5、加入山药块和枸杞，再次烧开后转小火炖煮 40 分钟左右，直到排骨和山药软烂。

6、加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。

7、最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、山药去皮后要放入清水中浸泡，以免氧化变色。

2、炖煮的时间要根据排骨的大小和软烂程度来调整，一般炖煮 40-60 分钟左右即可。

3、加盐和鸡精时要适量，以免影响口感。

山药炖排骨是一道非常适合秋冬季节食用的滋补佳肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，这道菜中的山药具有健脾益胃、滋肾益精等功效，而排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，两者搭配在一起，对身体有很好的滋补作用，山药炖排骨还具有润肺止咳、降血压等功效，对于一些患有呼吸系统疾病或高血压的人群，也是一道非常不错的食疗佳品。

在制作山药炖排骨时，需要注意以下几点：

1、排骨要先用开水焯水，以去除血水和杂质，这样可以使炖出的汤更加清澈。

2、山药去皮后要放入清水中浸泡，以免氧化变色。

3、炖煮的时间要根据排骨的大小和软烂程度来调整，一般炖煮 40-60 分钟左右即可。

4、加盐和鸡精时要适量，以免影响口感。

山药炖排骨是一道非常美味、营养丰富的家常菜，它不仅适合秋冬季节食用，对于一些患有呼吸系统疾病或高血压的人群，也是一道非常不错的食疗佳品，大家不妨在家中尝试制作一下，为家人和自己带来一份健康和美味。