荠菜馄饨馅的做法

荠菜馄饨馅的做法

荠菜馄饨馅，鲜香可口，营养丰富，荠菜是一种野生菜，具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾利水、降压明目等功效，馄饨是中国传统的美食之一，以其皮薄馅大、汤鲜味美而受到人们的喜爱，将荠菜与馄饨相结合，不仅增加了馄饨的口感和营养价值，还让人们在享受美食的同时，感受到了春天的气息，下面，我将为大家介绍一下荠菜馄饨馅的做法。

所需材料：

- 荠菜：500 克

- 猪肉：300 克

- 葱姜蒜：适量

- 鸡蛋：1 个

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

- 食用油：适量

准备工作：

1、荠菜洗净，焯水后捞出，用冷水冲凉，挤干水分，切碎备用。

2、猪肉洗净，剁成肉馅备用。

3、葱姜蒜洗净，切末备用。

4、鸡蛋打散备用。

制作步骤：

1、将荠菜、猪肉馅、葱姜蒜末放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精、香油，搅拌均匀，使馅料充分吸收调料的味道。

2、慢慢加入鸡蛋液，边加边搅拌，使馅料更加粘稠。

3、加入适量的食用油，继续搅拌均匀，使馅料更加滋润。

4、将搅拌好的馅料放入冰箱冷藏 20-30 分钟，让馅料更加入味。

5、将冷藏好的馅料取出，包入馄饨皮中，按照自己喜欢的方式包成馄饨。

6、锅中加入适量的水，烧开后放入馄饨，煮熟后捞出，放入碗中。

7、碗中加入适量的盐、鸡精、香油、葱花，冲入适量的热鸡汤，即可享用美味的荠菜馄饨了。

小贴士：

1、荠菜焯水时，要注意时间不宜过长，以免荠菜变色。

2、搅拌馅料时，要按照一个方向搅拌，使馅料更加粘稠。

3、加入鸡蛋液时，要慢慢加入，边加边搅拌，以免鸡蛋液结块。

4、加入食用油时，要边加边搅拌，使馅料更加滋润。

5、包馄饨时，要注意馅料的用量，以免包不住。

6、煮馄饨时，要注意火候，以免馄饨煮破。

就是荠菜馄饨馅的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的荠菜馄饨！