山药羊肉汤的做法

暖身滋补的冬日美味

山药羊肉汤是一道非常受欢迎的传统中式汤品，以其浓郁的口感和丰富的营养价值而备受喜爱，这道汤品以羊肉和山药为主要食材，搭配多种调味料熬制而成，具有补中益气、滋阴养肾、强身健体等功效，尤其适合在寒冷的冬季食用，可以温暖身体，增强免疫力。

所需食材：

- 羊肉：500 克

- 山药：200 克

- 当归：10 克

- 枸杞：10 克

- 生姜：5 片

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 葱花：适量

- 胡椒粉：适量

准备工作：

1、羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。

2、山药去皮，切成小块，放入清水中浸泡备用。

3、当归、枸杞、生姜洗净备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入羊肉块、当归、枸杞、生姜片，大火煮开后撇去浮沫，加入适量料酒，转小火炖煮 1 小时左右，直到羊肉软烂。

2、加入山药块，继续炖煮 20 分钟左右，直到山药熟透。

3、加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

4、撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1、羊肉可以先用开水焯水去血水，这样可以去除羊肉的膻味。

2、山药去皮后要放入清水中浸泡，以免氧化变色。

3、炖煮羊肉汤时要用小火慢慢炖煮，这样可以使羊肉更加软烂，口感更好。

4、盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整。

山药羊肉汤是一道非常适合在冬季食用的汤品，它不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，羊肉性温，具有温中补虚、益气养血的功效；山药性平，具有健脾益胃、润肺止咳的功效，当归和枸杞则具有补血养颜、滋阴补肾的功效，山药羊肉汤不仅可以温暖身体，增强免疫力，还可以滋补身体，延缓衰老。

在制作山药羊肉汤时，需要注意以下几点：

1、羊肉的选择：羊肉最好选用肥瘦相间的羊肉，这样熬出来的汤更加鲜美。

2、山药的选择：山药最好选用新鲜的山药，这样口感更加鲜美。

3、炖煮时间：炖煮山药羊肉汤的时间要足够长，这样可以使羊肉更加软烂，口感更好。

4、调味：山药羊肉汤的调味要适量，不要过于咸或者过于甜。

山药羊肉汤是一道非常美味、营养丰富的汤品，它不仅可以温暖身体，增强免疫力，还可以滋补身体，延缓衰老，在寒冷的冬季，不妨为家人和朋友熬一锅山药羊肉汤，让他们感受到你的关爱和温暖。