水豆腐的做法大全

水豆腐做法大揭秘

水豆腐，也叫嫩豆腐，以其细腻的口感和丰富的营养价值，深受人们的喜爱，它不仅是餐桌上的佳肴，还有着诸多的食疗功效，要想将水豆腐做得美味可口，并非易事，我将为大家介绍几种常见的水豆腐做法，希望能给大家的烹饪生活带来一些灵感和乐趣。

肉末水豆腐

肉末水豆腐是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的口感和浓郁的肉香而广受好评。

主要材料：水豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

制作步骤：

1、水豆腐切成小块，猪肉末用盐、料酒、生抽腌制 10 分钟。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、放入肉末煸炒至变色，加入适量清水煮开。

4、放入水豆腐块，轻轻推动，加入生抽、料酒、盐、糖调味。

5、煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡即可。

鲫鱼水豆腐

鲫鱼水豆腐是一道具有滋补功效的汤品，尤其适合产妇和身体虚弱者食用。

主要材料：水豆腐、鲫鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、香菜。

制作步骤：

1、水豆腐切成小块，鲫鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲫鱼煎至两面金黄。

3、加入适量清水煮开，撇去浮沫。

4、放入水豆腐块，加入料酒、盐、胡椒粉调味。

5、煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。

家常水豆腐

家常水豆腐是一道简单易做的家常菜，以其清淡的口感和丰富的营养而备受青睐。

主要材料：水豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精、水淀粉。

制作步骤：

1、水豆腐切成小块，青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒、红椒煸炒至断生。

3、加入适量清水煮开，放入水豆腐块轻轻推动。

4、加入盐、生抽、鸡精调味，煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡即可。

虾仁水豆腐

虾仁水豆腐是一道清爽可口的海鲜菜肴，适合夏季食用。

主要材料：水豆腐、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉。

制作步骤：

1、水豆腐切成小块，虾仁去壳、去虾线，洗净备用。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

3、加入适量清水煮开，放入水豆腐块轻轻推动。

4、加入盐、料酒、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡即可。

麻婆水豆腐

麻婆水豆腐是一道具有四川特色的麻辣菜肴，以其麻辣鲜香的口感而深受喜爱。

主要材料：水豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉。

制作步骤：

1、水豆腐切成小块，猪肉末用盐、料酒、生抽腌制 10 分钟。

2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

3、放入猪肉末煸炒至变色，加入花椒粉、辣椒粉炒出香味。

4、加入适量清水煮开，放入水豆腐块轻轻推动。

5、加入生抽、料酒、盐、糖调味，煮至汤汁浓稠，用水淀粉勾芡即可。

就是我为大家介绍的几种水豆腐做法，希望能给大家带来一些灵感和启发，水豆腐的做法还有很多种，大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试和创新。