台湾手抓饼的做法

台湾手抓饼的做法，让你轻松在家享受美味早餐

一、引言

台湾手抓饼作为一道传统的台湾小吃，以其独特的口感和丰富的口味而受到广大食客的喜爱，它外酥里嫩，香气扑鼻，加上鸡蛋、培根、生菜等食材的搭配，营养丰富，让人回味无穷，台湾手抓饼已经风靡全国，成为了许多人早餐的首选，如果你也想在家制作美味的台湾手抓饼，那么就跟着我一起来学习吧！

二、所需材料

- 300 克中筋面粉

- 50 克沸水

- 30 克冷水

- 30 克色拉油

- 1 小勺盐

- 1 小勺糖

- 1 小勺五香粉

- 2 个鸡蛋

- 2 片培根

- 2 片生菜

- 1 根火腿肠

- 1 根黄瓜

- 2 大勺沙拉酱

- 2 大勺番茄酱

三、制作步骤

1、制作油酥：将 30 克面粉放入碗中，加入 18 克色拉油，用筷子搅拌均匀，制成油酥备用。

2、制作面团：将 300 克中筋面粉放入盆中，加入 1 小勺盐、1 小勺糖和 1 小勺五香粉，搅拌均匀，将 50 克沸水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，使面粉形成絮状，再加入 30 克冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在室温下松弛 20-30 分钟。

3、制作油酥面团：将松弛好的面团取出，放在案板上揉匀，分成 8 等份，将每份面团擀成薄片，厚度约为 3-4 毫米，取一份擀好的薄片，均匀地涂上一层油酥，再撒上一些葱花，将涂有油酥和葱花的面片从一端卷起，卷成长条状，将长条状的面团两端向中间对折，捏紧收口，防止油酥漏出，将对折好的面团擀成薄饼状，厚度约为 3-4 毫米。

4、烙制手抓饼：电饼铛预热，刷上一层色拉油，放入擀好的薄饼，烙至两面金黄，中间鼓起，即可出锅，烙好的手抓饼放在案板上稍凉一下，用刀切成小块备用。

5、煎制配菜：将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，锅中倒入适量色拉油，烧热后倒入鸡蛋液，煎至底部凝固，用铲子将鸡蛋饼切成小块，盛出备用，将培根和火腿肠放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用，将生菜洗净，黄瓜洗净切丝备用。

6、组装手抓饼：将切好的手抓饼放在盘子里，依次放上煎好的鸡蛋、培根、生菜、火腿肠和黄瓜丝，挤上适量沙拉酱和番茄酱，将手抓饼从底部向上卷起，卷成一个圆筒状，即可食用。

四、注意事项

1、制作手抓饼的面团要揉得光滑，这样才能保证手抓饼的口感酥脆。

2、烙制手抓饼时，要先用小火烙至底部金黄，再用中火烙至两面金黄，这样可以保证手抓饼熟透。

3、烙好的手抓饼要放在案板上稍凉一下，再用刀切成小块，否则手抓饼容易破碎。

4、组装手抓饼时，可以根据自己的口味加入喜欢的配菜和酱料。

五、结语

通过以上的步骤，相信你已经学会了如何制作美味的台湾手抓饼，在家制作手抓饼，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据自己的口味进行调整，如果你喜欢吃手抓饼，不妨试着自己动手做一做吧！