鸡蛋卷肉馅的做法

鸡蛋卷肉馅，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的美食，下面我将为大家介绍鸡蛋卷肉馅的做法。

食材准备

- 鸡蛋：4 个

- 猪肉馅：250 克

- 葱姜蒜：适量

- 盐：5 克

- 料酒：10 克

- 生抽：15 克

- 鸡精：5 克

- 淀粉：10 克

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1、准备食材，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅散备用，将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟。

2、制作肉馅，将腌制好的猪肉馅放入锅中，用小火煸炒至变色，盛出备用。

3、制作鸡蛋饼，将鸡蛋液倒入锅中，用小火煎至底部凝固，翻面继续煎至另一面凝固，盛出备用。

4、卷肉馅，将煎好的鸡蛋饼放在案板上，铺上一层炒好的肉馅，卷起来，用牙签固定。

5、蒸制鸡蛋卷，将卷好的鸡蛋卷放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右，取出晾凉。

6、制作酱汁，将葱姜蒜末放入碗中，加入适量盐、生抽、鸡精、淀粉，搅拌均匀，制成酱汁。

7、煎制鸡蛋卷，将蒸好的鸡蛋卷取出，去掉牙签，切成小段，将鸡蛋卷放入锅中，用小火煎至两面金黄，盛出备用。

8、装盘，将煎好的鸡蛋卷放入盘中，淋上酱汁即可。

注意事项

1、鸡蛋液中加入适量盐，可以使鸡蛋更加鲜美。

2、搅拌肉馅时，要顺时针搅拌，使肉馅更加粘稠。

3、煎鸡蛋饼时，要用小火慢慢煎，以免鸡蛋饼糊锅。

4、卷肉馅时，要卷紧一些，以免肉馅散开。

5、蒸制鸡蛋卷时，要用中火蒸，以免鸡蛋卷破裂。

6、煎制鸡蛋卷时，要用小火煎，以免鸡蛋卷煎糊。

就是鸡蛋卷肉馅的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出美味的鸡蛋卷肉馅！