麻辣烫汤底的做法

：自制麻辣烫汤底，鲜香美味超简单

麻辣烫汤底的做法

麻辣烫作为一种广受欢迎的小吃，以其丰富多样的食材和独特的麻辣口感而备受喜爱，而麻辣烫的灵魂就在于其汤底的制作，我将与大家分享一种简单易学的麻辣烫汤底的做法，让您在家也能轻松享受到美味可口的麻辣烫。

所需食材：

- 鸡架 1 个

- 葱姜蒜适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 火锅底料 1 块

- 牛奶 1 盒

- 各种蔬菜和肉类（根据个人口味选择）

前期准备：

1、鸡架清洗干净，剁成小块。

2、葱姜蒜切片，干辣椒切段，准备适量花椒。

3、将各种蔬菜和肉类洗净，切成适当大小的块状备用。

制作步骤：

1、锅中加入适量清水，放入鸡架，加入葱姜蒜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡架备用。

2、锅中重新加入清水，放入焯过水的鸡架，加入适量姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直至鸡汤浓郁。

3、将炖好的鸡汤过滤掉渣子，得到清澈的汤底备用。

4、锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香。

5、加入干辣椒段和花椒炒香，注意不要炒焦。

6、加入 1 块火锅底料，翻炒至底料融化。

7、倒入过滤好的鸡汤，加入适量盐和生抽调味，根据个人口味调整。

8、汤水煮开后，加入牛奶，搅拌均匀。

9、再次煮开后，将汤底倒入火锅或砂锅中。

10、可以根据个人口味加入各种蔬菜和肉类，煮熟后即可食用。

温馨小贴士：

1、鸡架可以提前焯水，去除血水和杂质，使汤底更加清澈。

2、炖煮鸡汤时，可以加入适量的姜片和葱段，以去除鸡架的腥味。

3、加入牛奶可以使麻辣烫汤底更加浓郁，口感更加醇厚。

4、可以根据个人口味调整火锅底料的用量，喜欢辣味重的可以多加一些。

5、煮熟的食材可以蘸着调制好的酱料食用，味道更佳。

通过以上简单的步骤，我们就能在家轻松制作出美味可口的麻辣烫汤底，与外面的麻辣烫相比，自制的汤底更加健康，没有过多的添加剂和调味料，您可以根据自己的口味喜好添加各种蔬菜和肉类，让每个人都能找到适合自己的味道，快来试试吧，让您的味蕾尽情享受这麻辣鲜香的美味盛宴！