卤猪蹄的秘制配方

卤猪蹄，秘制配方大揭秘！

卤猪蹄，一道美味可口的佳肴，深受广大食客的喜爱，要想制作出一份色香味俱佳的卤猪蹄，秘制配方是关键，我将为大家揭秘一份卤猪蹄的秘制配方，让您在家也能轻松制作出美味的卤猪蹄。

让我们来准备所需的食材：

- 猪蹄：2 只

- 葱：2 根

- 姜：10 片

- 蒜：5 瓣

- 八角：3 个

- 桂皮：2 块

- 香叶：3 片

- 花椒：10 粒

- 干辣椒：2 个

- 料酒：3 汤匙

- 生抽：3 汤匙

- 老抽：2 汤匙

- 冰糖：1 小块

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 清水：适量

让我们开始制作卤猪蹄：

1、将猪蹄洗净，剁成小块，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。

2、葱切段，姜切片，蒜去皮备用。

3、热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。

4、加入猪蹄块翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒至上色。

5、加入适量清水，没过猪蹄块，大火煮沸后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪蹄块软烂入味。

6、加入适量盐和鸡精调味，继续炖煮 5 分钟左右，让汤汁更加浓郁。

7、将卤好的猪蹄块捞出，放入碗中，淋上适量汤汁即可。

这份卤猪蹄的秘制配方，不仅味道鲜美，而且营养丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、延缓衰老的功效，猪蹄还含有大量的钙质，有助于预防骨质疏松症。

需要注意的是，在制作卤猪蹄时，要掌握好火候和时间，以免猪蹄煮烂或煮不熟，卤好的猪蹄可以放在冰箱中冷藏保存，食用时再加热即可。

希望大家能够喜欢这份卤猪蹄的秘制配方，在家也能轻松制作出美味的卤猪蹄。