尖椒回锅肉的做法

美味尖椒回锅肉

回锅肉是一道经典的川菜，以其独特的口感和浓郁的味道而受到广泛喜爱，尖椒的加入为这道菜增添了一份鲜辣和清爽，让人回味无穷，下面，我将为大家介绍如何制作这道美味的尖椒回锅肉。

所需材料：

- 五花肉：300 克

- 尖椒：半斤

- 青蒜：3 根

- 姜片：5 片

- 蒜：3 瓣

- 豆豉：10 克

- 郫县豆瓣酱：1 大勺

- 料酒：1 大勺

- 生抽：1 小勺

- 白糖：1/2 小勺

前期准备：

1、准备食材：将五花肉和尖椒洗净，青蒜切段，蒜和姜切片备用。

2、煮五花肉：将五花肉放入锅中，加入冷水和料酒，煮至七八成熟，捞出晾凉，切成薄片备用。

步骤：

1、煸炒五花肉：锅中倒入少许油，放入五花肉片煸炒至出油，表面微焦，这样可以使五花肉更加香脆可口。

2、加入配料：将姜片、蒜片和豆豉放入锅中，煸炒出香味。

3、加入尖椒：加入尖椒段继续煸炒，直至尖椒变软。

4、调味：加入 1 大勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，使尖椒均匀裹上豆瓣酱的香味。

5、加入青蒜：加入青蒜段翻炒均匀，根据个人口味加入适量的生抽和白糖调味。

6、出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

1、煮五花肉时，可以加入少许姜片和料酒，以去除肉腥味。

2、煸炒五花肉时，要小火慢慢煸炒，直至五花肉出油，表面微焦，这样可以使五花肉更加香脆可口。

3、加入尖椒后，要大火快速煸炒，以保持尖椒的脆嫩口感。

4、郫县豆瓣酱和生抽已经有咸味，调味时可以根据个人口味适量调整盐的用量。

尖椒回锅肉是一道简单易做、美味可口的家常菜，它不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，大家不妨试着在家制作这道美味的尖椒回锅肉，与家人一起分享美食的乐趣。