糯米粉蒸糕的做法

糯米粉蒸糕——口感软糯，香甜可口

糯米粉蒸糕是一道传统的中式点心，以糯米粉为主要原料，搭配各种馅料制成，它的口感软糯，香甜可口，深受人们的喜爱，下面，我将为大家介绍糯米粉蒸糕的做法。

所需材料：

- 糯米粉：300 克

- 水：250 克

- 绵白糖：50 克

- 酵母粉：5 克

- 红枣：适量

准备工作：

1、将红枣洗净，去核备用。

2、准备一个蒸笼，铺上蒸笼布。

制作步骤：

1、将糯米粉倒入碗中，加入绵白糖，搅拌均匀。

2、慢慢加入水，边加边搅拌，直到糯米粉呈糊状。

3、将酵母粉加入糯米糊中，搅拌均匀。

4、将糯米糊盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，大约 1 小时左右，直到糯米糊体积膨胀至原来的两倍左右。

5、将发酵好的糯米糊再次搅拌均匀，排除气泡。

6、将模具内壁涂上一层食用油，防止蒸糕粘在模具上。

7、将红枣摆放在模具底部，然后将糯米糊倒入模具中，用勺子轻轻抹平表面。

8、将模具放入蒸笼中，盖上蒸笼盖，大火蒸约 20-30 分钟，直到糯米糕熟透。

9、蒸好后，取出糯米糕，晾凉后脱模即可。

注意事项：

1、糯米粉蒸糕的口感软糯，因此在制作糯米糊时，水的用量要根据糯米粉的吸水性来调整，以免糯米糊太干或太稀。

2、发酵的时间要根据温度来调整，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。

3、蒸糕的时间要根据糕的大小和厚度来调整，一般蒸 20-30 分钟即可。

4、蒸好的糯米糕要晾凉后再脱模，否则容易粘在模具上。

就是糯米粉蒸糕的做法，大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的馅料来制作，希望大家都能成功制作出美味的糯米粉蒸糕！