腰果虾仁怎么做

腰果虾仁——口感鲜美，营养丰富的家常菜

腰果虾仁是一道美味可口的家常菜，以腰果和虾仁为主要食材，配以多种调料烹制而成，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。

准备食材

- 主要食材：腰果、虾仁

- 配料：胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油

制作步骤

1、虾仁处理：将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入盐、糖、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、配菜处理：胡萝卜、黄瓜洗净，切成菱形片；葱姜蒜切末备用。

3、炸腰果：锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入腰果，小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

4、炒虾仁：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。

5、加入配菜：加入胡萝卜片和黄瓜片翻炒均匀。

6、加入腰果：加入炸好的腰果，继续翻炒均匀。

7、调味：根据个人口味适量加入盐和糖，翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

1、虾仁的处理：虾仁要用厨房纸吸干水分，这样可以使虾仁更加嫩滑，腌制虾仁时，可以加入适量的淀粉，使虾仁更加滑嫩。

2、炸腰果的技巧：炸腰果时要用小火，慢慢炸至金黄色，这样可以使腰果更加香脆，炸好的腰果要放在厨房纸上吸去多余的油份，以免影响口感。

3、炒菜的火候：炒菜时要用大火快速翻炒，这样可以使菜肴更加鲜美可口。

4、调味的技巧：调味时要根据个人口味适量加入盐和糖，以免影响菜肴的口感。

营养价值

腰果虾仁这道菜富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，腰果含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；虾仁含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强免疫力和促进骨骼发育，这道菜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

腰果虾仁是一道美味可口、营养丰富的家常菜，它不仅口感鲜美，而且制作简单，适合家庭日常食用，在制作过程中，要注意掌握好烹饪技巧，如虾仁的处理、炸腰果的火候、炒菜的火候和调味的技巧等，以保证菜肴的口感和营养价值，希望大家都能学会这道美味的腰果虾仁，为家人和朋友带来健康和幸福。